NYで姑料理，初夏の味フィドルヘッド

NYで姑料理，初夏の味フィドルヘッド

5月にNYママサロンで料理教室をさせていただきました。 NYママサロンは、個人宅を使って、赤ちゃんのためのマッサージや料理教室など、さまざまなクラスを催しているアットホームなサロンなのです。 テーマは今さら聞けないような和食の基本を知りたいというご希望にお応えすることにしました。 私「シングル姑」とも別名を頂戴しておりまして、マンハッタンにおりながら、アメリカの食材を使ってもべったり和風の食生活を続けております。 初夏に登場してくるのが、フィドルヘッド。日本語ではこごみ。 直訳するとフィドル（バイオリン）の頭ってことです。...