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アメリカンフーズ秘宝館〜ええもんありまっせ〜No.10 あこがれのアメフーズ「Mac’n Cheese」

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アメリカのコンフォートフードの代表とも言えるこの一品が、何を隠そう、わたしが長年「アメリカに行ったら是非とも食べてみたい」と夢見ていたあこがれのアメリカンフーズである。 Read more

アメリカンフーズ秘宝館〜ええもんありまっせ〜No.9 大人のデザート?! ビア・フロート

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脇の下に汗ジミを作るのに最適な、シェイク日和のある日の午後。 お腹を空かせて飛び込んだ初めてのバーガー屋で、シェイクのフレーバーを吟味する。 Read more

アメリカンフーズ秘宝館〜ええもんありまっせ〜 No.8 アメリカでもとれる山菜「アマドコロ」

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春と言えば山菜。しかしながらわたしは山登りもしませんし、山の中に住んでいるわけでもないので、自力で調達というのは難しい…っていうかほぼ不可能。 Read more

アメリカンフーズ秘宝館〜ええもんありまっせ〜 No.7 続・次世代の代替肉「ビヨンド・ビーフ」

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「ビヨンド・ミート」は、ミズーリ大学が研究していた「代替肉」を、「完璧な植物ベースの代替肉」ってのはないものか…という疑問を長年持ち続けていた男性、イーサン・ブラウンがメリーランド大学、企業2社と共同開発したものです。 Read more

アメリカンフーズ秘宝館〜ええもんありまっせ〜No.6 色んな粉のパスタ「パスタ・オルタナティブ」

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「グルテンを使用していないパスタ」の代表として「キヌアパスタ」をご紹介したのですが、世の中にはまだまだ「代替え品」があります。 むしろ「代替え品」なんて言葉ではなく「パスタ・オルタナティブ」とでも呼んだ方がいいくらい、個別の美味しさがあるのです。 Read more
「グルテンフリー」って聞いたことありますか? 健康法やダイエットに興味のなる方なら、耳にしたことがあるどころか実践している、または過去に実践なさったことがある方もいらっしゃるかもですね。 Read more

アメリカンフーズ秘宝館〜ええもんありまっせ〜 No.4 真菌由来の代替肉「クォーン」

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はい、ベジタリアンです。 じゃ、代替肉の話をもう一つしましょうか。 この業界には、イギリスで非常にポピュラーな商品「Quorn(クォーン)」というのがあります。 日本ではまだ食品として認可されていないはずなので販売されていないと思いますが、アメリカでは普通に売ってます。 Read more