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「ビヨンド・ミート」は、ミズーリ大学が研究していた「代替肉」を、「完璧な植物ベースの代替肉」ってのはないものか…という疑問を長年持ち続けていた男性、イーサン・ブラウンがメリーランド大学、企業2社と共同開発したものです。 Read more
「グルテンを使用していないパスタ」の代表として「キヌアパスタ」をご紹介したのですが、世の中にはまだまだ「代替え品」があります。 むしろ「代替え品」なんて言葉ではなく「パスタ・オルタナティブ」とでも呼んだ方がいいくらい、個別の美味しさがあるのです。 Read more
「グルテンフリー」って聞いたことありますか? 健康法やダイエットに興味のなる方なら、耳にしたことがあるどころか実践している、または過去に実践なさったことがある方もいらっしゃるかもですね。 Read more
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はい、ベジタリアンです。 じゃ、代替肉の話をもう一つしましょうか。 この業界には、イギリスで非常にポピュラーな商品「Quorn(クォーン)」というのがあります。 日本ではまだ食品として認可されていないはずなので販売されていないと思いますが、アメリカでは普通に売ってます。 Read more